IMPACTO AMBIENTAL, SOCIAL Y ECONOMICO DEL PROCESO

LOS IMPACTOS AMBIENTAL, SOCIAL Y ECONOMICO QUE PRESENTA EL PROCESO DE PRODUCCION DE VINOS SON LOS SIGUIENTES:

MEDIO AMBIENTE
El análisis de los resultados del inventario para identificar y caracterizar los efectos potenciales que el sistema analizado tiene sobre el medio ambiente. Esta evaluación se desarrolla en diferentes etapas, en las cuales los resultados del inventario se van reduciendo en cantidad y complejidad, haciendo más fácil su interpretación. Sin embargo, esto también lleva a una disminución de la objetividad inicial de los datos, pudiéndose llegar a un único indicador que integra todos los impactos ambientales asociados al sistema.
Se han considerado diferentes categorías de impacto ambiental en el análisis: agotamiento de recursos abióticos, calentamiento global, eutrofización, acidificación y formación de foto-oxidantes troposféricos (tabla 2). Los resultados del estudio (resumidos en la figura 3) indican que los principales impactos ambientales asociados al vino de La Rioja se producen durante la fase agrícola (producción y recogida de la uva) y la transformación en bodega. En cambio, las etapas de comercialización y la de gestión de los residuos finales no son tan relevantes en comparación con las otras.
SOCIAL
Organizaciones como las Naciones Unidas promueven desde hace unos años la adopción del enfoque del ciclo de vida en los diferentes sectores económicos y por parte de individuos, empresas y gobiernos. Este enfoque, en primer lugar, nos ayuda a reconocer cómo nuestras acciones forman parte de un gran sistema de actos.1 Por ejemplo, el hecho de que un consumidor compre vino «local» o importado tiene una serie de implicaciones económicas, sociales y ambientales. Así, esta compra puede favorecer el desarrollo económico, la creación de empleo, el mantenimiento de comunidades rurales, etc., de la zona productora, así como de las actividades o sectores relacionados (maquinaria agrícola, envases, transportes...). A estos efectos económicos y sociales se le suman los de tipo ambiental. El cultivo de tierras, la fabricación de botellas o el transporte del vino son procesos que consumen recursos naturales (agua, energía, materiales) y producen emisiones al medio (a la atmósfera, a los cursos de agua o al suelo).
Adoptar una visión más amplia del producto también nos permite tomar decisiones informadas. Por ejemplo, decisiones estratégicas de desarrollo del sector vitivinícola como podría ser el uso de botellas de vidrio reutilizables deberían basarse en una evaluación exhaustiva de sus consecuencias económicas, sociales y ambientales. Este análisis de sostenibilidad debería incluir los diferentes procesos de la cadena de valor como la extracción de materias primas, la fabricación del envase, la distribución del producto, el sistema de retorno y limpieza de las botellas y la gestión de los residuos, entre otros y comparar las distintas alternativas existentes.

ECONOMICO
El impacto económico del vino en el mundo señala que entre los años 2002 y 2005 esta industria ha venido creando más de 100 mil empleos y lo que la vez ha generado un aumento en los salarios, ventas, turismo, impuestos y contribuciones caritativas.
La aplicación del enfoque de ciclo de vida se puede realizar de una manera cualitativa o cuantitativa. Una de las formas de aplicación cuantitativas más exhaustivas es la del Análisis del Ciclo de Vida (ACV).
El ACV es una metodología cuyo objetivo es el estudio de los impactos ambientales asociados a un producto, proceso o actividad desde «la cuna hasta la tumba. El estudio incluye el ciclo completo del producto, es decir, las etapas de: extracción y procesado de materias primas; producción, transporte y distribución; uso, reutilización y mantenimiento; reciclado y disposición final.
A pesar de las barreras de importación, pesticidas en la agricultura y la amenaza de subir los impuestos y regulaciones, la industria del vino en el estado es claramente un beneficio para la vitalidad de la economía del mundo.